家常菜
红枣冰糖燕窝
食材： 天然燕窝、冰糖、红枣、枸杞
步骤：
1、燕窝浸泡4个小时，泡发之后，挑出燕窝中的杂质，撕成条状。红枣洗净备用。
2、将燕窝、红枣放入炖盅里，加入适量纯净水，隔水炖煮30分钟，最后5分钟，加入枸杞和冰糖。
3、时间到出锅即可。
松花蛋拌豆腐
材料： 北豆腐1块、松花蛋3-4个、小葱2棵、豆油1汤匙、辣椒油半汤匙、盐适量、味精适量、
步骤：
1.准备好所需材料，豆腐选用的是北豆腐，也就是老豆腐，卤水豆腐。
2.把豆腐先切成1厘米厚的片，再切成条，最后切成1厘米左右的大的块。
3.小葱切成葱花，松花蛋剥去外皮，放在切菜板上,一手扶稳，另一只手持刀，刀口蘸一下凉开水，在松花蛋上做往复切拉动作即可，每刀都是锯割动作，不能一下切到底，否则易切碎，把松花蛋切成小块。
4.锅内加入水烧开，下入豆腐块焯水，水开后，煮4-5分钟，将豆腐块捞出。
5.把豆腐块捞出后，放到冷水中投凉，捞出，沥净水分，放在大碗内。
6.碗内再加入葱花，松花蛋块，豆油，辣椒油，盐，味精。
7.用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可，一道东北家常菜，松花蛋拌豆腐就做好了。
肉沫粉条
1、首先把粉条提前放入盆中用热水浸泡1个小时，把粉条泡软。
2、把生姜和大蒜拍碎切成末、香葱葱白和葱叶子清洗干净切成末、小米辣辣切成圈，把瘦肉简单切一下，然后剁成末装碗备用。
3、锅中放一勺油烧热，把肉末倒入锅中小火炒熟，放入葱姜蒜和小米辣、1勺豆瓣酱，开稍微大一点的火炒出香味。
4、然后调料炒出香味，放入1碗开水，同时放入生抽2勺、老抽小半勺、鸡精1勺、白糖1小勺，大火烧开，把粉条下入锅中，大火烧开焖煮3左右分钟把粉条煮熟。
5、粉条煮熟放入一勺香醋、撒上香葱，搅拌均匀出锅成菜
鱼香肉丝
食材： 里脊肉、木耳、青椒、胡萝卜、葱姜蒜
做法：
1、把木耳，青椒，胡萝卜切丝，猪里脊肉洗净切丝加盐，一勺生抽，一勺料酒，一勺淀粉抓匀腌制十分钟左右
2、调一个灵魂鱼香汁，两勺生抽、两勺陈醋（放一勺白醋我觉得味道更好）、一勺蚝油、一勺半白糖、一勺淀粉、半碗清水
3、起锅烧油（油可多些），放入肉丝滑熟盛出备用；葱姜蒜末爆香，放入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油
4、放入配菜翻炒几下再放入滑熟的肉丝，倒入灵魂鱼香汁，一分钟左右收汁出锅盛盘
水煮大虾
食材： 大虾、食盐，香葱，老姜，料酒。
步骤： 1，大虾清洗干净，不需要剪去虾枪虾线，因为剪去虾枪虾线的大虾煮出来肉质松散不好吃。虾枪虾线可以在吃点时候摘去。
2，锅中加入清水，放入大虾，再加入调料，大火烧开后，焖煮1分钟关火。
3，关火后，焖一会，就可以出锅了，喜欢口味重一点的，可以调个料汁，蘸着吃。
家常条子肉
材料： 五花肉、辣椒、香菜、姜、葱、蒜、白糖、胡椒粉、食盐、花椒粉、鸡精、醋、开水、料酒
做法：
1、肉冷水入锅，加入2汤匙料酒、4片姜大火烧开，煮七成熟捞出，控净水分切片
2、炒锅加入适量的植物油烧至5成熟，放入白糖进行小火慢熬为微黄状态，边熬边用铲子搅动
3、小火，把切好的肉片放入进行煎色，煎至金黄捞出装碗里，一定要皮朝下放
4、把蒜、葱、姜、辣椒、香菜切好备用
5、肉碗里放入适量的胡椒粉、花椒粉、食盐、少许的鸡精、及几滴醋、开水、料酒腌制一会儿
6、上锅蒸1个半小时左右出锅
7、取一个干净的盘子，碗和盘子相扣，把蒸好的条子肉倒入盘中即可
番茄炖牛肉
食材： 牛肉、番茄、胡萝卜、葱、酱、料酒、盐、鸡精、生抽
步骤：
1、牛肉清洗干净切块备用；番茄洗净切块，胡萝卜洗净切块备用；葱洗净切成葱段，姜切片备用。
2、 锅内倒入适量清水，将牛肉冷水下锅煮开，去掉血沫，然后捞出沥干水分备用。
3、锅内倒入适量食用油，油温六成热放入葱段和姜片炒出香味，接着放入牛肉炒制，翻炒至变色，加入适量料酒和生抽翻炒均匀，然后倒入番茄炒出汤汁，再放入胡萝卜一起翻炒，加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀，熟了即可出锅装盘食用。
芹菜炒牛肉
1、材料准备：
主料：牛肉、芹菜
辅料：葱姜、蒜、泡椒，红辣椒
调料：生抽、蚝油、老抽、盐、胡椒粉、淀粉
2、做法步骤：
(1) 牛肉切薄片，芹菜 红辣椒 泡椒切好备用；
(2) 牛肉放入一勺蚝油，一勺生抽，一勺淀粉抓拌均匀，然后分两次放入葱姜水抓拌进牛肉里，再放入一勺食用油腌制15分钟（葱姜水是用葱丝加姜末加水泡出来的）；
(3) 锅中多放油 放入牛肉快速滑散，炒至七八分熟盛出备用；
(4) 另起锅放入姜蒜末炒香，放入泡椒翻炒，再放入芹菜杆子一起翻炒，放入红辣椒和半勺盐；
(5) 放入牛后炒均匀，放入少许生抽，蚝油、老抽、胡椒粉一起翻炒均匀，再倒入芹菜叶子一起炒均匀出锅即可。
回锅肉
1、材料准备：
主料：五花肉
辅料：葱、姜、洋葱、青红椒、蒜苗、蒜
调料：生抽、老抽、蚝油、料酒、食盐、豆瓣酱、白糖
2、做法步骤：
(1) 五花肉冷水下锅，放入葱姜，花椒，料酒少许食盐，大火煮开转中小火煮至筷子插透猪皮，大约15～20分钟左右 煮好之后捞出自然冷却，切薄片备用；
(2) 洋葱、青红椒切块，蒜苗根部用刀拍一下（拍黄瓜的那种拍）拍散，用刀片着切，然后蒜苗根部和叶子分开放；
(3) 肉下锅不放油，煎出多余油脂，这个过程怕溅的可以拿锅盖稍微挡一下；
(4) 肉微微卷起煎至两面微微金黄，把肉拨至锅的一边，放入蒜瓣姜片，加入一勺豆瓣酱转小火炒出红油，加入洋葱翻炒均匀，再加入半勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油进行调味，翻炒片刻加入青红椒炒至断生；
(5) 接着放入蒜苗根部，继续翻炒，最后加入少许白糖调味，出锅前加入蒜苗叶翻炒均匀即可。
香葱炒鸡蛋
1、材料准备：
主料：鸡蛋
辅料：香葱
调料：盐、鸡精
2、做法步骤：
(1) 鸡蛋打入碗中搅拌成蛋液，加入一小勺盐和香葱，继续搅匀；
(2) 不粘锅倒油，油温约三成热时，倒入蛋液；
(3) 小火煎至表面有点起泡后，搅拌翻面煎炒一会儿，加适量盐和鸡精调味就可。
猪油渣炒白菜
1、材料准备：
主料：白菜
辅料：猪油、小米辣
调料：盐
2、做法步骤：
(1) 猪油切小块，放锅里小火熬。（熬猪油每个人的方法不同，有的会加水，我就没加水。什么都不加）；
(2) 熬到油渣缩小变成金黄色。（切记油渣不能熬糊了）不然会很苦的，炒什么菜什么菜苦；
(3) 猪油熬好以后油盛出来，留一点油炸。放切好的白菜和小米辣大火翻炒均匀。加点盐调味。其他什么都不用加；
(4) 最鲜味的食材，往往只需要最简单的烹饪！鲜香美味就出来了；
鲜笋炒五花肉
1、材料准备：
主料：五花肉、鲜竹笋、青椒
辅料：红色小米椒、蒜花
调料：生抽、蚝油、料酒、白糖
2、做法步骤：
(1) 竹笋焯水：锅里烧水至沸腾，放清洗处理好的竹笋进入煮3分钟，捞出放凉水里泡着；
(2) 竹笋和青椒切成自己擅长的形状，红色小米椒切小圈，蒜拍碎再稍微切几下；
(3) 开火，稍微热一下锅，不用放油，直接放入五花肉中小火慢慢煸炒出油（喜欢焦香肉肉的就多炒一会儿，小心溅油哦）；
(4) 放入蒜粒、小米椒、一勺料酒、一勺生抽，翻炒均匀（大概半分钟）；
(5) 放竹笋，翻炒半分钟；
(6) 放青椒、一勺蚝油、一小匙白糖调味提鲜，等青椒翻炒至脱水变软，就可以盛出来啦；
香辣牛蛙
1、材料准备：
主料：牛蛙
辅料：生姜、黄辣椒、小米椒、大蒜子、啤酒
调料：生抽、蚝油、烧酱油、料酒、醋、白糖、胡椒粉、盐、淀粉、鸡精
2、做法步骤：
(1) 牛蛙宰杀去皮去内脏（可以买市场整理好的），洗净血水，斩成大块，用料酒、生姜、胡椒粉腌制半小时去腥，重新清洗干净控干水，用少许淀粉抓匀，配料改刀切小；
(2) 把油烧热，下牛蛙滑至变色捞出，锅中放底油，放生姜干黄辣椒小米椒一半大蒜子炒香，倒入牛蛙翻炒；
(3) 一勺生油、一勺蚝油、一勺红烧酱油、少许锅边醋翻炒调味，倒入半罐啤酒大火烧开中火焖煮五六分钟入味；
(4) 剩少许汤汁时，少许盐、鸡精、白糖、胡椒粉提味，放入青椒小米椒大蒜子新鲜大蒜翻炒至断生即可。
小葱煎豆腐
1、材料准备：
主料：老豆腐、瘦肉
辅料：大葱、蒜、老姜、小葱、青椒、小米辣葱、姜片
调料：生抽、鸡精、料酒
2、做法步骤：
(1) 老豆腐洗净切块加适量盐腌制10分钟入味；
(2) 热锅凉油烧热加入腌制好的豆腐煎至两面金黄捞出备用；
(3) 瘦肉剁成肉末；
(4) 油烧热加入肉末翻炒一下，从锅边加入适量料酒去腥，肉变色加入大葱、姜、蒜、青椒、小米辣炒香；
(5) 继然后加入煎好的豆腐，再加入半碗水，调味加一勺生抽、一勺鸡精，炒至汁水浓郁后加入小葱段拌匀即可。
平菇泡椒炒肉
1、材料准备：
主料：瘦肉、平菇
辅料：泡椒、青椒、蒜
调料：生抽、老抽、蚝油、盐、淀粉、料酒
2、做法步骤：
(1) 瘦肉切片，一勺生抽、半勺蚝油、一点点老抽、一点点料酒、一勺淀粉、搅拌均匀腌制15分钟；
(2) 菇撕成小块清洗干净，挤干水分，青椒泡椒蒜切好备用；
(3)锅中再倒油把泡椒青椒蒜炒香；
(4) 再加入平菇和瘦肉翻炒，加适量的盐和生抽，翻炒到熟就可以出锅啦。
西兰花炒鸡胸肉
1、材料准备：
主料：鸡胸肉、西兰花
辅料：小米辣、蒜
调料：生抽、蚝油、盐
2、做法步骤：
(1) 鸡胸肉切块，用生粉、料酒、生抽、蚝油腌制10分钟；
(2) 西兰花焯水1分钟；
(3) 鸡胸肉两面煎金黄；
(4) 蒜末小米辣爆香，加入西兰花翻炒一会，少许蚝油生抽调味；
(5) 加入鸡胸肉翻炒1分钟即可。
辣椒炒鸡杂
【材料】鸡胗6个，鸡心16颗，红辣椒1个，青辣椒2个，油适量，酱油适量，料酒20克
【制作】
食材清洗干净：鸡心上的脂肪剪掉，内部的血块挤出来，鸡胗内外刮洗干净，青红辣椒可随口味调整；
鸡心纵剖成4-6块，鸡胗尽可能切得薄薄的；
放20克料酒，抓匀，浸泡10分钟；
青红辣椒切细丝；
炒锅加热，倒油，油温7、8成热时，倒入鸡杂，大火快速翻炒；
大部分变色后，倒入酱油调色，有增香提鲜的效果，盛出备用；
炒锅倒入底油，油温5、6成热时倒辣椒翻炒变软；
炒好的鸡杂回锅，略微翻炒出锅。
娃娃菜炖豆腐
【材料】娃娃菜1棵，嫩豆腐1块，油少许，蚝油20克，酱油10克，水1碗
【制作】
娃娃菜和小葱清洗干净；嫩豆腐口感比北豆腐和老豆腐都好吃；
娃娃菜切大块，帮和叶分开放，豆腐切2公分的小块，小葱切末；
炒锅中倒少许油，将葱白煸炒出香味；
娃娃菜的帮子入锅，中火翻炒；
撒蚝油和生抽，增加盐分和湿度，使菜帮变软；
倒一大碗热水，将豆腐入锅；
盖盖子，大火焖煮5分钟；
将娃娃菜的叶子入锅，变软变色即关火，撒上香葱末，端上桌开吃喽。
红烧排骨南瓜
【材料】肋排1盘，贝贝南瓜半个，八角1颗，大蒜4瓣，油少许，酱油15克，盐0.5克，水1碗
【制作】
肋排剁小块，焯水；半个贝贝南瓜去籽洗净；
炒锅中倒少许油，将一颗八角和4瓣大蒜小火煸炒出香味；
排骨入锅小火煸炒；
炒到周边有微微焦；
倒1碗热水，盖盖子，小火焖炖15分钟；
倒适量酱油，少许盐，盖盖子焖炖5分钟；
贝贝南瓜带皮切块；
将南瓜块铺在排骨上，无需浸在汤里；
约5分钟左右，南瓜熟了，轻轻翻拌，使南瓜包裹一层汤汁，出锅。
肉片炒芹菜香干
【材料】猪瘦肉1块，芹菜半棵，豆腐香干5块，胡萝卜半根，泡发黑木耳1碟，油适量，盐少许，酱油15克，料酒10克，玉米淀粉1小勺
【制作】
食材准备好：瘦肉切薄片，黑木耳提前泡发清洗，芹菜、胡萝卜清洗干净；
肉片中倒少许料酒、1小勺玉米淀粉，抓捏均匀；
豆腐干切厚约3毫米的大片，芹菜斜切成段，胡萝卜切细丝；
炒锅中倒油，油温3、4成热时，肉片入锅，用铲子迅速划散；
肉片表面变色后倒少许酱油上色调味；
将不易成熟的胡萝卜和黑木耳入锅翻炒；
胡萝卜变软后倒入豆腐干，轻轻翻炒，防止豆腐干破碎；
撒少许盐，淋少许凉水增加湿度，想吃颜色重的可在此步再淋少许酱油；
芹菜段入锅，翻炒1分钟，芹菜稍变软即出锅，余温能让芹菜进一步成熟。
糖醋藕丁
1，莲藕去皮，切成小丁，用清水淘洗干净。彩椒去籽去蒂，洗净后切成小块。
2，锅中加水烧开，将藕丁倒入开水中，煮至6分熟捞出，沥干水分备用。
3，准备一个小碗，加入盐、白糖、生抽、香醋、淀粉、清水，搅拌均匀做成碗汁。所用调味料的量根据菜量酌量增减。
4，热锅凉油，放入姜末和蒜末炒出香味。然后倒入藕丁，大火炒匀。
5，再倒入彩椒丁，继续翻炒均匀。
6，最后倒入调好的碗汁，大火烧至汤汁变得粘稠就可以了。酸酸甜甜，清脆爽口。
香干小白菜
1，白菜洗净，切段。香干清水冲一遍，切条。
2，热锅凉油，放入蒜末、姜丝、干辣椒炒出香味。
3，倒入香干大火炒软。
4，倒入白菜，大火快速炒软。
5，最后加盐、生抽、少许鸡精调味，炒匀就可以了。
宫保鸡丁
1，花生米冲洗干净，下锅炒干表面的水分。然后加入少许食用油，小火将花生炒至表面金黄盛出冷凉备用。
2，鸡胸肉切成丁，加入盐、淀粉抓匀，腌制10分钟。
3，黄瓜和胡萝卜分别切丁。再准备一些蒜粒、干辣椒、葱段、姜丝。
4，热锅凉油，放入葱、姜、蒜、干辣椒炒出香味。再倒入鸡肉炒至变色，然后加少许老抽炒至鸡肉上色。
5，倒入胡萝卜丁和黄瓜丁，大火炒至7分熟，加入1勺生抽、2勺香醋、少许盐、2勺白糖调味。
6，炒匀后淋入水淀粉。大火收至汤汁变浓稠，倒入花生，炒匀即可。
红烧肉炖土豆
1，五花肉切块，凉水下锅，大火煮开后撇去浮沫，再煮两分钟捞出沥干水分。
2，炒锅烧热，不用放油，倒入五花肉，中小火煸炒出里面的油脂，盛出备用。
3，锅里留少许底油，放入一小把冰糖，小火炒至冰糖融化。继续小火炒至糖液变成红褐色的液体，然后倒入五花肉，翻炒至表面裹上糖色。
4，加入热水，再加入足量的清水，大火煮开后盖上盖子小火炖40分钟。
5，40分钟后倒入土豆块，加入盐调味，炖熟就可以了。
肉末炒毛豆
1，猪肉切成肉末。毛豆搓洗几遍，把表皮去掉。
2，处理好的毛豆倒入开水中，大火煮熟捞出备用。
3，热锅凉油，放入大蒜和干辣椒炒香。
4，倒入肉末大火炒至肉末变色，再淋入少许清水将肉末炒熟。
5，最后倒入处理好的毛豆，加盐和蚝油调味，炒匀即可。简单好吃有营养的一道菜，季节性比较强，抓紧吃。